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ENTRÉES
Focaccia Maison
Focaccia croustillante, huile d’olive extra-vierge, romarin et fleur de
sel.
5 €
Stracciatella Crémeuse
Stracciatella crémeuse, huile d’olive et pesto de basilic.
5 €
Assiette de Jambon San Daniele
Fines tranches de jambon San Daniele.
9 €
Assiette de Bresaola
Bresaola finement tranchée, citron et huile d’olive extra-vierge.
10 €
Burratina des Pouilles
Roquette, tomates cerises et burrata.
12 €
Crostini di Terra
Pain de cristal croustillant, crème de burrata, potiron, speck, noix et
miel.
12 €
Crostini di Mare
Pain de cristal croustillant, stracciatella, saumon frais mariné, citron,
câpres et aneth.
13 €
Parmigiana Di Melanzane
Aubergines, sauce tomate, basilic, mozzarella et parmesan.
14 €
Carpaccio Di Manzo Farcito
Bœuf, champignons, parmesan, roquettes, balsamique et moutarde.
18 €
Provola alla Pizzaiola
Provola fumée fondante, cuite au four, sauce tomate, tomates
cerises, basilic et pain de cristal croustillant.
15 €
Antipasto Italiano X 2
Charcuterie, légumes grillés, parmigiana, tomate et
mozzarella.
24 €
Nos Risottos
Risotto Gloria
Risotto flambé au cognac, crème de parmesan, foie gras, crème de
truffe, carpaccio de truffe, speck croustillant et chips de parmesan.
28 €
Risotto d’Inverno
Risotto, potiron, champignons, taleggio et chips de pecorino.
24 €
PÂTES Traditionnelles
Tagliatelle Alla Bolognese
Tagliatelle au ragù traditionnel de bœuf mijoté à la sauce tomate.
19 €
Spaghetti à la sauce tomate, basilic et burrata crémeuse.
Pâtes à la sauce tomate et burrata.
16 €
Mezzi Rigatoni al Pesto e Stracciatella
Mezzi rigatoni au pesto de basilic et à la stracciatella crémeuse.
19 €
Spaghettone Alla Carbonara
Spaghettone, crème d’œufs, pecorino, poivre noir et guanciale.
21 €
Gnocchi Alla Sorrentina
Gnocchi à la sauce tomate, mozzarella, parmesan et basilic.
17 €
Linguine Alle Vongole
Pâtes aux palourdes, pesto au persil, ail et tomates cerises
25 €
Calamarata al Ragù di Anatra
Calamarata au canard confit effiloché, crème de parmesan et
champignons.
26 €
Conchiglioni al Gorgonzola
Pâtes farcies au gorgonzola, à la ricotta et au mascarpone, crème
de champignons et jambon de Parme.
24 €
Ravioli Golosi
Ravioli farcis à la burrata, sauce tomate, aubergines, basilic,
tomates confites, parmesan et ricotta salée.
22 €
Tagliatelle Al Tartufo
Pâtes à la crème de parmesan, foie gras, truffe et champignons,
servies dans un panier de parmesan.
28 €
PLATS DE GLORIA
Milanese Di Pollo
Poulet pané, salade et purée de pommes de terre maison.
25 €
Filetto di Manzo al Tartufo
Filet de bœuf, sauce crémeuse à la truffe et purée de pommes de
terre maison.
32 €
Filetto Di Orata Al Limone
Filet de dorade, sauce au citron parfumée au thym,
accompagné de ses pâtes au citron.
24 €
PIZZAS
Pizza Margherita
Sauce tomate, basilic, fior di latte, huile d'olive, origan.
13 €
Pizza Regina
Sauce tomate, fior di latte, jambon blanc, champignons,
origan et olives.
17 €
Quattro Formaggi
Gorgonzola, taleggio, fontina, fior di latte et chips de parmesan.
17 €
Pizza Bufalina
Sauce tomate, câpres, olives, basilic, mozzarella de bufflonne,
anchois et origan.
18 €
Pizza Piccante
Sauce tomate, salami épicé, fior di latte et ’nduja.
19 €
Burratina
Sauce tomate, fior di latte, tomates cerises, basilic, burratina,
chips de parmesan et pesto.
19 €
Pizza Parma
Sauce tomate, fior di latte, jambon de Parme, roquette,
tomates cerises, parmesan et pignons de pin.
21 €
Super Tartufata
Fior di latte, champignons au romarin, burrata,
oignons croustillants et carpaccio de truffe.
24 €
Mortabella
Fior di latte, mortadelle, stracciatella, pesto de basilic,
pistaches et zeste de citron.
20 €
Tonno
Mozzarella, thon, potiron, sauge, parmesan et basilic.
19 €
Piccante d’Inverno
Crème de butternut, ’nduja, guanciale croustillant, noix,
stracciatella et huile de noix.
22 €
Bosco d’Autunno
Fior di latte, crème de butternut, champignons, brocoli, butternut,
oignons confits, sauge et pignons de pin.
19 €
Affumicata
Scamorza, speck, stracciatella à la truffe, champignons, pignons de
pin, oignons croustillants et miel à la truffe.
22 €
DESSERTS
Tiramisu della casa
Le grand classique italien au mascarpone et au café.
9 €
Panna cotta
Panna cotta et coulis de fruits rouges.
8 €
Cheesecake à la clémentine
Cheesecake au crumble d’amandes, zestes de citron et coulis de
clémentine.
10 €
Mousse au Chocolat
Mousse au chocolat, praliné de noisettes, fleur de sel et amandes
effilées.
9 €
Crémeux à la Pistache
Crémeux à la pistache, crumble aux amandes, sauce à la framboise
et éclats de pistaches.
10 €
Raffinato Al Caffè
Crème de café glacée, chantilly, spéculos.
10 €
Mousse au Mascarpone
Mousse au mascarpone, poire caramélisée, spéculoos, miel et sauce
au chocolat.
9 €
Café gourmand
Tiramisu, cheesecake, Panna cotta.
12 €
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